吉村 日出国

吉村 日出国

明治34年(1901年)創業の郷土料理店の4代目店主が日本の食文化「そば」についてレクチャーします!

日本人のソウルフードでもある蕎麦。日本各地に美味しい蕎麦がありますが、その中でも出雲そばは戸隠そば、わんこそばと並ぶ日本三大そばの一つで江戸初期より出雲地方に伝わる代表的伝統食、食文化です。店主自ら蕎麦を打ちながら出雲そばの美味さやうんちく、そして、そば打ちの楽しみ方などをレクチャーし、打ちたての出雲そばの特徴的な食べ方である「割子そば」と「釜揚げそば」の両方でお召し上がりいただきます。

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