日本三大和菓子処と言われる松江のベテラン和菓子職人

狩野 郁雄(かりの いくお)　：1989年1級菓子技能士認定、1996年職業訓練指導員免許取得、2009年選・和菓子職優秀和菓子職認定、2015年ものづくりマイスター認定。彩雲堂の製造副部長を経て2020年カラコロ工房菓子教室の専属講師となり、和菓子教室におけるユーモアあふれる講義は参加者から好評を博しています。菓子職人としての40年以上のキャリアを活かし、島根県菓子技術専門学校の講師も務めています。

光田 隆一(みつだ りゅういち)　：1996年1級菓子技能士認定、2002年職業訓練指導員免許取得、2007年選・和菓子職優秀和菓子職認定、2015年ものづくりマイスター認定。初年度(平成19年)に「選・和菓子職優秀和菓子職」に選ばれました。技法を凝らした細工菓子の技術には定評があります。緻密な計算のもと、安定した品質の和菓子作りに力を注いでいます。パン製造の技術も学び、「和菓子屋の作るあんパン」の販売を手掛け、出雲大社「神門通りAel店」にてパンの製造にも従事しています。パンをきっかけに和菓子の文化を観光客に広めています。